炒酸辣白菜

1、将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝，青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片。

2、将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片，锅内加少许底油烧热，依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片。

3、爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内，加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。