蛤蜊蒸蛋的做法

1、准备材料：蛤蜊8粒，蛋4个、干贝2个、马哈鱼籽、白果（银杏）。

2、蛤蜊泡盐水吐沙，用小火慢慢煮开壳。

3、干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝。

4、蛋打散，加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水（800ml）拌匀；（1个蛋加200ml的水）。

5、大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也可以在大碗内放上鲜虾）。

6、蛋液过一下锣筛（去掉鸡蛋沫）到入碗中。

7、包上锡纸或者盖上盘子（选其中之一）。

8、水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出。

9、将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可食用。