怎样炼猪油才又白又香

1、首先将买来的肥肉处理干净，切成片。

2、锅中放入少量清水。

3、将切好的肥肉片放入锅中，用铲子把肉片划散，放入生姜。

4、待锅中水烧干，调成小火慢慢熬油。

5、在熬的过程中要隔一段时间将猪肉翻一下，避免粘锅烧糊。

6、待肉片不再变小，说明油已经全部熬出来了，关火，将油渣捞出，生姜挑出来丢掉。

7、将油倒入干净无水的容器中，放入一点点的盐，可以让油的存放时间更长，冷却后就变成又香又白的猪油了。

8、剩下的油渣也是可以吃的哦，撒上盐，搅拌均匀，冷却后，香香脆脆。