烧豆腐丝怎么做

1、将葱切末，切成葱花，将蒜切末，将火腿切成小丁，准备好备用。

2、将豆腐切成块，将锅里放好水，烧开了之后将豆腐放在锅里焯一下，焯水的时候可以适当的时间长一点，看见豆腐有一个一个小孔，豆腐焯水可以去豆腐的腥味，就可以了，将豆腐捞起来用冷水泡一下，免得豆腐粘上。

3、将锅里倒油，热了以后放葱，放一个八角，将花椒放如果中，注意花椒不能时间煸太长了，免得糊了，糊了的花椒就不香了。

4、倒入豆腐，这里注意不要用铲子翻炒，直接晃动锅就好了，翻炒会让豆腐碎掉，放豆腐的时候稍微轻一些。

5、两分钟之后，加入切好的火腿肠，倒入生抽，继续晃动锅。

6、加入水，放盐，盖上锅盖焖一下，焖的时间可以长一点，这样豆腐比较容易入味儿。

7、等差不多水干了，就可以出锅了，装盘。