熏青豆的做法

1、买了毛豆后，先剥豆.一般10斤毛豆剥2.3~2.5斤豆子出来。

2、洗净后，把豆倒入锅中放入适量的水.根据个人喜好放入糖、盐、味精适量，应该比平时的淡一些.糖放得太多的话，会不容易干，且容易烧焦。也有和切好的新鲜的竹笋一起烧煮的。尽量把水烧干，让味道都留下来。豆子只要烂了就可以出锅了。如果多煮的话，豆子会变黄，就不美观了。

3、 把煮好的豆和笋薄薄地平铺在筛子里，不要铺得太厚或放在可以平铺以及底下透气的地方，千万不要晒太阳，要不然味道就会和薰青豆不一样了。可以再电扇下扇一天一夜，只要摸上去不粘手就可以收起来了。或者先扇然后放入微波炉里加热烘干，也是可以的。根据实际状况而定，注意不要变黄或太干了。