红糖马拉糕如何做有弹性

1、2个土鸡蛋的鸡蛋液刚好80克。香草精2克，可以不加。黄油隔水融化。

2、全蛋液加入红糖、水搅拌均匀。

3、过滤，因为红糖会有红糖粒不容易融化。

4、倒入融化的黄油，搅拌均匀。

5、糯米粉、面粉、泡打粉、小苏打和香草精，混合过筛。

6、拌匀。混合好的面糊细腻，提起打蛋器比较流畅。

7、蒸盘刷油。

8、倒入面糊，静置30分钟左右。

9、锅里加入适量的水，大火烧开，转开中火蒸15至18分钟。根据面糊的厚度和容器的深浅有关，增减时间。其实我蒸了17分钟。完全熟透了。

10、最后撒上适量的熟芝麻。成品绵绵的口感，略带香草的味道，一口咬去，又有些弹性，又有点粘牙，凉透了。