怎样把可乐鸡爪做的特别烂

1、将买来的鸡爪切掉脚趾，脚趾上的微生物通常难于清理，所以切掉，方便啃咬。切好以后放在冷水中浸泡一个小时，然后再将鸡爪中间位置割一刀，方便煮的时候入味，重新洗一遍。

2、将鸡爪倒入锅中，加浸没鸡爪的水进行去腥味，倒入适量料酒，等水沸了大约一分钟左右捞出鸡爪，一定不要盖锅盖，也不要煮太久鸡爪，不然鸡爪会烂的很难看。

3、将生姜和蒜头洗干净切好备用。

4、重新洗好锅，加少量油，将备好的生姜和蒜头爆香。

5、倒入去掉腥味的鸡爪，翻滚一下，依次倒入可乐浸没鸡爪，倒入适量蒸鱼鼓油，老抽一大勺，食盐少许，中火15-20分钟盖起锅盖煮熟鸡爪。

6、煮熟以后，揭开锅盖，大火收汁，倒入一小勺生抽调味。至此，一道美味的可乐鸡爪就做好了。