疙瘩汤怎么弄小疙瘩

1、大碗里面加入适量的面粉，再将家里面的水龙头关到一滴一滴往下滴水的状态，将装面粉的大碗放到水龙头的下面，这样一边滴水一边搅拌面粉，一直到面粉被搅拌成絮状为止。

2、这样在极小的水流下搅拌面粉的方式可以将面粉搅拌出更加均匀的面疙瘩，面疙瘩的个头也会比以前小很多。这个小妙招会让疙瘩汤里的疙瘩又小又均匀，而且做出的疙瘩汤更美味。

3、西红柿的上面划出一个小的“十”字的形状，再用热水将西红柿烫十分钟左右，这样就可以把西红柿上面的皮给剥掉了，用刀将西红柿切成小方块的形状。取两个鸡蛋打入小碗当中，用筷子快速搅拌成鸡蛋液放到一旁备用。

4、锅里面加入适量的食用油，等到油温达到七成热的时候向锅里面加入葱花炒出香味之后将之前切好的西红柿放入到锅里面，慢慢翻炒出西红柿汁之后向锅里面加入适量的食用盐，继续翻炒均匀之后向锅里面加入适量的清水大火将水烧开。

5、水烧开了之后将之前搅拌好的面疙瘩倒入到锅里面，用勺子不停的搅动它，防止面疙瘩粘到一起去，等面疙瘩熟的差不多的时候将搅拌好的鸡蛋液慢慢的倒入到沸水滚开的地方，等到疙瘩汤临出锅的时候再切适量的葱花放到疙瘩汤当中就可以出锅了。