醋泡辣椒的腌制方法

1、材料：辣椒300克、大蒜2头、姜40克、白醋260克、冰糖20克、盐15克、水200克、花椒40粒、白酒适量。

2、辣椒用清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。

3、捞出晾干表面水分，晾干表面水分后把蒂去掉。

4、小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。

5、水放锅里，加入姜、花椒和盐，再加入冰糖。

6、煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒和醋混合均匀。

7、把辣椒和蒜放入瓶子里，倒入煮好的料水，把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月即可食用。