炖鱼籽的方法

1、食材：鱼籽800g、南豆腐500g、青尖椒15g、红尖椒15g、盐适量、油适量、生姜10g、大蒜10g、豆瓣适量、剁椒酱适量、料酒适量、香醋适量、鸡精适量。

2、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。

3、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。

4、豆腐切成2CM见方的小块；

5、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；

6、将煎好的鱼籽盛入煲中；

7、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；

8、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；

9、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。