泡芙怎么做健康

1、食材：黄油40克，食用盐两克，清水100克，低筋面粉60克，鸡蛋两个，糖粉30克，淡奶油100克。

2、首先把准备好的黄油，食用盐和清水放在小奶锅里开中火加热至沸腾，然后关火用刮刀不断的搅拌一下，让它能够均匀的受热。

3、低筋面粉提前用筛子过筛，然后放在奶锅里面快速的搅拌均匀，一直搅到没有干粉状态为止。

4、搅拌好之后，把奶锅重新放在火上开中火加热，不停的搅拌，一直等到锅底结出一层薄膜的时候马上关火，然后把面团取出来放在碗里。

5、鸡蛋浇在碗里打散，然后分成2~3次倒在装有面糊的碗里，一边加鸡蛋，一边不停的搅拌，搅拌成均匀顺滑的面糊，接着把面糊装在裱花袋里。

6、烤盘上铺一层油纸，然后把面糊均匀的挤在烤盘上，预热烤箱上下火170度，中层烤25分钟左右就可以了，熄火之后不要着急拿出来，利用余温继续闷10分钟，然后拿出来放在一旁晾晾。

7、烤制泡芙的时候就可以打发奶油了，淡奶油当中加入糖粉，然后用打蛋器高速搅打至出现硬性花纹，接着把奶油也装进裱花袋。

8、泡芙烤好之后，用筷子在侧面扎上一个小眼儿，接着再把奶油挤到泡芙皮里就可以了，这样基础健康版泡芙就制作完成了。