蔬菜简餐怎么做

1、菠菜三文鱼意粉

（1）意粉照着包装上的说明，再盐水里煮熟，沥水分。

（2）意粉快要煮熟的时候，锅里放较多的橄榄油，下蒜片炒香，下菠菜炒软，关火，倒入烟熏三文鱼片，加盐和黑胡椒粉调味，倒入意粉，炒匀即可。

2、草菇虾仁奶油酱的菠菜意面

（1）材料：菠菜面，草菇虾仁奶油酱，喜欢浓厚一点的口感的，用奶油浓汤代替一般的奶油意面奶油酱汁。

（2）先做奶油酱汁：锅里融化适量奶油，加入同等分量的面粉，炒熟成面团，关火，加入适量牛奶，快速混合均匀成面糊，再次开火，煮至想要的浓度，加盐、胡椒、鲜奶油。奶油面糊完成，放在一边备用。

（3）另起一炒锅，加热适量橄榄油、蒜米，待炒出香味，加入草菇、虾仁，喷些白葡萄酒，加入炒好的奶油面糊，适量罐装甜玉米，煮至需要的浓度就可以了。关火之前，根据个人喜好加鲜奶油、白葡萄酒、黑胡椒等调味、装盘以后洒上洋芹碎口味更好。

3、鸡胸肉蔬菜简餐

（1）鸡胸肉腌制前先分割成两片，好焯熟。然后用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。

（2）准备好材料：黄甜椒，红甜椒，秋葵，荷兰豆，南瓜，莲藕切小块。

（3）生菜洗好脱水后，撕成碎片放大碗里。

（4）煮鸡胸肉，平底锅放入少量水，然后放上鸡胸肉，另外放了一小棵罗勒叶，令鸡胸肉吃起来更香嫩。盖上盖子，在水滚起后，改中小火焖煮8分钟，5分钟之后翻面。

（5）接着焯熟蔬菜就可以，先焯南瓜，大概三四分钟就可以，不要煮的太软烂了。捞起后再焯其他蔬菜，约一分钟即可。

（6）煮好后的鸡胸肉撕成丝状，和所有焯好的蔬菜拌在一起，撒上盐，黑胡椒，和一点橄榄油就可以开吃了。