泡酸辣胡萝卜窍门

1、食材：胡萝卜1或2根、盐6勺、白醋3勺、白糖2勺、陈醋3勺、泡椒10个、小米椒5个、生抽2勺。

2、选用新鲜嫩点的小点的萝卜、胡萝卜去皮（去辣）并洗净晾干水分；然后将萝卜、胡萝卜切片改刀切条状（入味且熟的快）放入无水无油的大碗备用。

3、将碗内条状萝卜胡萝卜放入6勺的食盐腌制20分钟备用，记得萝卜腌制完全出水后倒掉，目的保持萝卜的爽脆不辛辣。

4、将配料大蒜头切片、小米椒切小圈、泡椒切小圈备用。

5、将配料蒜片、小米椒、泡椒、白醋、生抽、陈醋、白糖依次放入主料萝卜中的大碗搅拌均匀便可。

6、准备一个无油、无水干净的玻璃瓶，然后将腌制好的萝卜、胡萝卜装入瓶内，瓶口用保鲜膜密封好，最后盖上瓶盖，放入冰箱冷藏2天即可食用。