松子炒鱼粒的技巧

1、食材：桂鱼500克、松子150克、鸡蛋（取蛋清）1个、高汤500克、姜末10克、糖15克、 盐、料酒、淀粉、胡椒粉、油等。

2、鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟，备用。

3、油锅烧热，下鱼米滑开，捞起备用。

4、姜末入油锅煸炒后加入鱼米与松子炒匀，加入其他调味品。

5、勾芡汁，装盘即可食用。