莜面做法技巧

1、取300克莜面粉放入面包机内，然后用开水进行调面，油面质地比较硬，要用开水调才能成型，开水倒入油面内一股芝麻香气扑面而来.

2、取出制作莜面的神器。

3、一边是有纹路的出面口，可以选择有很多种样式，有细的，也有粗的，还有片状的，想做什么样式就换成什么样的花片出口，另一面把和好的油面从后面放入。

4、莜面不太容易成型，所以面团都是比较散碎的。

5、把后片盖上以后，上面有一个可以旋转的把手，正时针旋转里面的片就向前推进，油面就从出口压出来了。

6、片状的，比较粗的圆孔型，轻松多了。

7、做好的莜面一定要用大火蒸熟，不能像面条一样下在水里，容易散，因为面筋含量几乎没有，蒸好的油面，可以炒着吃，与其他的菜拌着吃，还可以把蒸好的莜面放入冰箱储存，这样吃起来就更加方便了，可以一次性的多做一些。