战斧牛排做法
2024-06-02 14:44:06
1、食材:牛排 500克、黄油 30克、大蒜 20克、黑胡椒 25克。
2、牛排冷藏解冻,量一下厚度,如果厚度比我这块要薄,需要适当的减少烤制时间。
3、解冻后用刀将牛排稍微修整一下形状,把肋骨棒的那一端的肉剔下去,让牛排呈一个战斧型。当然,如果你觉得不需要剔的漂亮,那么可以直接进行下一步。
4、在牛排正反两面分别加适量的现磨黑胡椒和现磨粗粒海盐,并且用手压实,让调味料更好的接触牛肉,之后再均匀的抹上一层橄榄油。
5、将铁锅至冒烟,加入一大勺橄榄油,放入牛排和大蒜,煎至两面快速上色微焦,这一步动作要快,大概每一面30s左右,全程大火让它快速上色,关火。
6、烤盘铺锡纸,将牛排和汤汁一起倒入烤盘,放上迷迭香,再根据喜好撒上适量的盐和黑胡椒,放入预热至200度的烤箱中,烘烤20分钟。
7、这个时间要根据牛排的厚度做调整,你的牛排薄,那么可以减少一些时间。
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