沙县蒸饺烹饪方法

1、食材：饺子皮300g，卷心菜100g，胡萝卜100g，五花肉250g，食盐适量，酱油适量，葱适量，鸡精适量，调和油适量，香菇适量，鸡蛋2个。

2、剁好的五花肉、胡萝卜、葱、香菇，加入地瓜粉和鸡蛋、适量盐拌均后腌30分钟。

3、将肉馅放入饺子皮中。

4、左手指压住馅料，右手慢慢捏成皱褶。

5、盖上盖，开火，开锅后蒸10分钟后关火。

6、关火后先别开盖，让蒸饺在锅里稍微焖一会儿即可。