老鸭怎么炒

1、食料准备：鸭腿2个 、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、盐、淀粉、酱油各适量。

2、把辣皮子洗净切末，蒜去皮，姜切片。

3、鸭腿洗净切小块，用料酒，味极鲜，胡椒粉、盐、姜腌制30分钟以上。

4、再用少许淀粉拌均匀。

5、热锅凉油加鸭块，炸成外皮酥脆，捞起沥油。

6、锅里留底油，下花椒粒、麻椒粒，小火炒出香味。

7、下辣皮子、大蒜、姜炒出香味，下鸭块翻炒均匀。

8、加酱油，翻炒出锅即可。