火龙果怎样做凉皮

1、准备食材，红火龙果（一个），把果肉压成汁过滤备用。

2、高筋面粉里倒入盐和红薯淀粉，搅拌混合。

3、倒入火龙果汁，再加入200克清水。

4、充分的搅拌均匀，舀起来能细腻流下而不断就可以了，粉红的颜色很漂亮！

5、糊糊的表面会有小气泡，用勺子底部在表面转圈划几下就没有气泡了。

6、披萨盘里抹上薄薄的一层油。

7、倒入一小勺糊糊。

8、台面上垫上布，两手按着披萨盘的边沿，左右的晃动几下，这样会非常的均匀铺满盘底，并且没有小气泡。

9、放入蒸锅，蒸一两分钟左右至透明状。

10、蒸好后取出，放入凉水盆里，这样通过热胀冷缩凉皮会很容易揭下来。

11、周边用手指或者竹签划开。

12、两手均匀用力，轻轻揭下凉皮，做好的凉皮表面都要抹一层薄油，避免粘连。