蚬肉做馅的方法

1、小麦面粉500克，辅料：鸡蛋100克，韭菜100克，蚬子200克，肥瘦猪肉100g，盐8克，味精2克，料酒15克。

2、面粉加入适量温水，和匀备用。

3、蚬子入热水，开口之后取出蚬子肉剁碎备用。韭菜洗净切碎。

4、鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟。把虾切成大点块。

5、在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

6、把肉馅、鸡蛋、蚬子肉、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀。

7、将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。

8、将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。