红烧鲫鱼块的家常做法窍门

1、准备材料：鲫草一条、黑木耳50克、盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花各适量；

2、鲫鱼洗净切块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制20分钟上入味；

3、黑木耳泡发撕小朵备用；

4、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鲫鱼块炸至外表金黄后捞出沥油；

5、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块；

6、下黑木耳，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠；

7、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花起锅装盘。