木须肉做法技巧

1、食材：五花肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、黄瓜。

2、在做木须肉的时候，大家一定要用五花肉。把买回来的五花肉清洗干净，切成丝状，放入碗中备用。把准备好的胡萝卜清洗干净，切成片状，放入碗中备用。把准备好的黄瓜清洗干净，切成片状，放入碗中备用。

3、把准备好的黑木耳放入碗中，加入适量温水进行泡发，泡好之后用手撕开，清洗干净。葱清洗干净，切成小段，把生姜清洗干净，切成片状备用。

4、准备一个干净的小碗，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

5、准备适量水倒入锅中，大火烧开，分别对木耳，胡萝卜，黄瓜进行焯水，放入碗中备用。

6、注意：经过焯水以后做出来的食物会更容易做，不过大家一定要注意焯水时不要超过半分钟。

7、用清水把准备好的食材冲洗一遍，一定要进行过凉，过凉之后才会更脆嫩。

8、起锅热干，倒入适量油，把油热至五成熟，把准备好的鸡蛋倒入锅中，调至小火，润低滑锅。翻炒至鸡蛋成型，把炒至好的鸡蛋盛出备用。

9、锅中倒入适量油，把油热至五成熟，把准备好的五花肉丝放入锅中进行翻炒，炒出猪油后倒入适量葱姜蒜，爆香。

10、把准备好的黄瓜木耳，胡萝卜倒入锅中进行翻炒。炒出香味后把准备好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。

11、加入适量生抽翻炒均匀，准备适量盐，倒入锅中，加入鸡粉，白糖，炒匀。

12、调至大火快速翻炒，最后盛出即可。

13、在做这道菜的时候一定要用五花肉，五花肉做出来才是最香的。这道菜一定要对食物进行焯水，这样在后续炒制的过程中才不会太难炒。给食物进行焯水之后一定要进行放凉，否则做出来不会有脆嫩的口感。