怎么做酸辣粉

1、主料：红薯粉一把、花生米适量、湘菜几根。

2、辅料：油适量、盐适量、陈醋一勺、生抽适量、辣椒油适量、小尖椒几个、姜蒜末适量。

3、红薯粉条事先用稍微折成短断，放入冷水中浸泡至微微变软。

4、姜蒜切末，红尖椒切圈，香菜稍微切成短一点的段。

5、陈醋、生抽、辣椒油、盐放入碗里，将姜蒜末和红椒段放入酱汁中腌制入味。

6、锅里放水，将泡好的红薯粉倒入锅中，水开后再煮两分钟，用筷子挑起红薯粉，变得柔软即可捞出来了。

7、舀一勺煮红薯粉的开水倒入调好的味汁中，调匀成汤汁备用。

8、将煮好的红薯粉捞出来，倒入汤汁中，拌匀后撒上香菜，码上花生米即可开吃了。