木耳的食用与禁忌

1、黑木耳可以用来炒芹菜，炒腐竹，也可以用来炒各种肉。

2、出血性中风的人慎吃黑木耳。经常吃点黑木耳能抑制血小板凝聚，能减低血液中的胆固醇含量，还能防治冠心病，但是出血性中风的筒子由于凝血功能较差，所以要慎吃。

3、黑木耳一定要煮熟吃。黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。这种多糖只有经过高温烹饪才会溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用价值哦。

4、血脂异常的人要适量吃。血脂宜吃点黑木耳能起到不错的治疗效果，但不能多吃，每周吃2-3次就OK了。

5、黑木耳不适合和田螺、野鸡、野鸭一同食用。田螺是寒性的，和黑木耳一起吃不利于消化。有痔疮的人不能同时吃黑木耳和野鸡，同吃的话会诱发痔疮出血。另外黑木耳也不能野鸭一起吃，酱紫会消化不良。