酸辣羊排怎么做

1、用料：羊排3斤、白菜1棵、粉条350克、食盐适量、醋适量、姜6片、花椒100克、干辣椒100克、陈皮50克。

2、粉条用凉水泡着备用。

3、白菜叶洗净后切成小条备用。

4、羊排洗净后控干水分后剁成小块。

5、锅内放入凉水、2片姜，放入羊排开锅后煮出泡沫，脏东西煮出来后将羊排捞出。

6、锅内放入凉水烧开后放入羊排、姜片、花椒、辣椒、陈皮，大火烧开后改成小火炖2小时。

7、在炖好的羊排中取出少许肥肉和辣椒。

8、将辣椒和肥肉一起剁成沫备用。

9、加入白菜叶和粉条一起炖熟，放入盐味即可。