翡翠煎饺怎么做

1、主料：面粉500克、水150克、菠菜100克、油20克、鸡蛋1个、猪肉馅200克、韭菜200克、倭瓜200克。

2、辅料：花椒油2汤匙、精盐1茶匙、酱油2汤匙、香油1汤匙、十三香1茶匙、蚝油2汤匙、姜末1茶匙。

3、菠菜加入水榨成汁，加入1个鸡蛋、2克盐、20克油，

4、搅拌均匀，

5、加入面粉，

6、揉成光滑面团，醒40分钟，

7、在醒面的这段时间制作馅料，韭菜洗净，沥水后切成末，

8、倭瓜擦丝后，用盐腌15分钟，然后攥去水分，

9、猪肉馅中依次加入姜末，酱油、蚝油、花椒油、十三香和香油，顺一个方向拌匀，

10、加入倭瓜丝拌匀，

11、加入韭菜末、盐拌匀，馅料就做好了，

12、将醒好的菠菜面团，揪成小剂子，擀成皮，

13、加入馅料，包成饺子，

14、电饼铛提前预热下盘，在烤盘上刷一层油，码入饺子，

15、待饺子底略定型，加入1小碗水，

16、加盖煎8分钟即可。