番茄咖喱饭怎么做

1、土豆400克，卤牛肉300g，米饭200克，西红柿1个，黄瓜1根，咖喱2块。

2、做法：准备两个大小适中的土豆，削皮洗净，切成小碎丁，这道菜的土豆是为了后期做土豆泥用，所以切得越碎，煮起来越时间越短。

3、切碎的土豆用锅煮一下，煮到可以用勺子捻烂成泥，水不够了可以随时加水，注意别糊锅，煮土豆的时候，开始切西红柿丁和黄瓜丁。

4、土豆烂了以后，倒入料理机，准备打成泥，碾好的土豆泥放在一边备用。炒锅上火，不用放油，直接放西红柿丁和卤好的牛肉块，适当加一点水，然后放入咖喱，这时候一定要小火，咖喱化开的时候容易糊锅，时不时的搅拌。

5、咖喱酱化开之后，将碾好的土豆泥倒入锅中，尽快的搅拌均匀，都是熟料，小火在下面加热就行。

6、最后放上黄瓜丁，再搅拌一下关火，准备出锅。用盘子盛上米饭，将咖喱酱浇在上面，一份浓香的咖喱饭就可以了。