美式糖衣脆皮鸽怎么做

主要食材：美国落地皇（乳鸽）400克，雀巢一个；辅料：美国甜玉米、生粉各适量；调料：精盐、味精、白醋、麦芽糖各适量；

1、将洗净的乳鸽放入卤水中烧熟，用水冲去鸽子上的油污，挂上白醋，用麦芽糖调成糖皮，风干4~5小时入油炸至上色，斩件装盘。

2、美国甜玉米焯水后拍上生粉，放入六成热的油锅中炸脆捞出。拌入调味，装入雀巢中，放在盘中央即可。