剁椒莲藕鸡丁怎么做

1、食材：鸡胸肉（鸡大腿）适量；莲藕1节；剁椒2汤勺；大蒜1把；姜适量；葱适量；生抽1汤勺；白糖适量；盐适量；淀粉适量；花椒适量；料酒适量；胡椒粉适量。

2、鸡大腿一只，切丁，放入适量的盐，胡椒粉，料酒拌匀，加入一汤匙淀粉，按摩一下，放一点油拌匀，放旁边腌20分钟左右。莲藕切丁，用开水焯一下，泡在冷水里，放点白醋和盐。

3、热锅烧油，油温热放入葱姜蒜和花椒粒，小火炸一会儿，开大火，放入腌好的鸡丁快速翻炒。

4、加入两大勺剁椒，翻炒一下，藕丁沥水放入，继续翻炒，加入半碗水，盖上锅盖稍微焖上3到5分钟，放生抽，鸡精等等自己喜欢的调料进行调味，翻匀即可起锅。