茄汁莴笋怎么做

1、西红柿2个，莴笋1根，白蘑菇5个，糖少许，盐适量，香油少许。

2、材料全部洗净切片。

3、烧开水，将莴笋放入焯一下捞出，沥去水分。

4、锅热倒少许油，下西红柿翻炒。

5、倒入蘑菇片，翻炒均匀煮一会至西红柿出汤，如果西红柿较酸可加入少许糖。

6、最后倒入焯好的莴笋片，翻炒片刻，最后调入盐，滴入几滴香油即可。