肉末土豆做法窍门

1、土豆1个，肉末适量，青椒少许，红椒少许，盐适量，料酒适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，鸡精适量，淀粉适量。

2、土豆洗净后切丁，在水中浸泡片刻，洗去土豆条表面的淀粉。

3、肉末中加入盐、料酒拌匀，腌10分钟入味。准备蒜末小米椒、二勺生抽半勺，老抽一勺，蚝油，青红椒末备用。

4、热锅热油，蒜末、小米椒煸炒香，下肉末炒至变色。

5、加入土豆，加二勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，加入半碗水焖10分钟左右，视土豆变糯的程度为准。

6、倒入青红椒末。

7、翻炒至青红椒断生，加适量盐、鸡精、少许水淀粉勾芡即可。