菠菜荷叶夹做法窍门

1、主料：酵母3克、中筋面粉250克、菠菜汁140克。

2、辅料：白砂糖50克。

3、新鲜生菠菜洗净去根茎，将水烧开，放菠菜进去稍微煮一下使其变软。

4、然后放入料理机，加点盐打成泥。

5、过滤出菠菜汁备用，过筛的面粉跟酵母跟细砂糖混合。

6、加入菠菜汁，放入面包机搅拌至形成光滑的面团。

7、搅拌好的面团发酵至原来体积的2倍大。

8、发酵好的面团取出排气，分成等量的小剂子，搓圆。

9、取一块小面团，擀开擀圆。

10、然后对折形成扇叶状，用梳子刻出纹理，捏出扇尾，放在剪成小块的油纸上。

11、放入蒸锅大火蒸10分钟左右即可。