鱼香素三炒做法窍门

1、材料：黑木耳，腐竹，金针菜适量，豆瓣酱，盐，酱油，白糖，姜末，蒜末，葱粒少许。

2、黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用，金针菜从中间打一个结，提前2小时用凉水浸泡备用。

3、锅中座油，先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。

4、接着将所有三种原料一起倒入炒制，然后加入酱油、白糖调下基础味道。

5、烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁。

6、加水后盖上锅盖焖一会儿，等汤汁收得差不多了，最后开锅再倒入葱粒稍煮一小会，然后加入盐和鸡精做最后的调味。即可出锅。