软煎饼皮做法和配方
2024-06-20 08:21:28
1、配方:面粉500g,凉水350g-400g,油少许。
2、做法:面粉加水和成面团。基本和匀即可。
3、取一块面团约1/4,用手捏成长条,然后按扁,也可用擀面杖擀扁,不要太使劲。刷一薄层油。
4、捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。
5、锅里热油,放入饧好的面饼,把上面也刷少许油,中小火。看面饼有鼓起小泡,即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。
6、然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话,那么用屉布一包,放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。
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