鹌鹑怎么做营养好

可以做汤：

1、主料：鹌鹑肉500克。

2、辅料：香菇（鲜）50克、冬笋50克。

3、调料：盐5克、味精3克、料酒15克、陈皮10克、大葱20克、姜20克。

4、将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；

5、水发香菇去蒂洗净，切片；

6、冬笋洗净，切成薄片；

7、陈皮洗净，切成细丝；

8、葱切段，姜切片备用；

9、将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；

10、用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；

11、盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。