腊肉煲仔饭的做法

1、大米500克、腊肠4根、腊肉1块、香菇10朵、菠菜3颗、红萝卜半根、生抽3勺、蚝油1勺半、香油3滴、食用油2勺、黄酒1勺。

2、步骤：冷冻的腊肠和腊肉用冷冻调理刀切成片状。大米洗一次后，泡水一小时。香菇泡发。

3、泡发后的香菇去蒂切丝，菠菜洗净焯好水。三勺生抽、一勺半蚝油、一勺黄酒和三滴香油调成一碗酱汁。

4、砂锅中加水大约比平常电饭锅煮饭的水稍多一点，大火煮开，等水沸腾后关小火煮。

5、等米饭成型后，码入腊肠、腊肉和香菇，沿着锅边均匀浇上两勺食用油，盖上锅盖，中火三分种后，转小火再煮五分钟，关火焖15分钟。15分钟后，加入焯烫好的菠菜和红萝卜，浇上酱汁。