三鲜虾滑的制作方法

1、用料：活虾，淀粉，盐，香菜，紫菜，姜片，蒜片，白胡椒粉，虾米。

2、20只虾掐头去壳，挑虾线，拿出15只放在料理机里打成酱，然后把剩下的5只用到切碎，再加4勺淀粉，顺着一个方向疯狂搅拌20分钟，再把用刀切碎的虾肉放进去，加一勺盐，搅拌均匀，备用。

3、起锅烧水，放两片姜，几片大蒜，一勺白胡椒，两勺虾米，煮沸五分钟。

4、用勺子把虾滑固定球形，放入沸汤中煮，大概4-5分钟就可以了。

5、然后撒入紫菜碎和香菜碎，加适量盐，搞定。