芋头鸭煲

1、食材：米鸭1/2只，芋头1/2个，姜末20公克，水600㏄，盐1小匙，椰奶100㏄。

2、米鸭剁小块，放入滚水氽烫2分钟后捞出备用。

3、芋头去皮洗净，切滚刀块备用。

4、热油锅160℃，将芋头以小火炸至表面酥脆约5分钟，捞出沥干油分备用。

5、热锅加适量沙拉油，放入姜片、作法1的鸭肉用中火略炒。

6、将作法3炸好的芋头、作法4炒好的鸭肉、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。