正宗红烧羊肉的做法和配方

1、主料：羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。

2、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

3、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

4、胡萝卜洗净切成片。

5、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

6、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。