软面怎么做

1、食材：面粉500g、土豆450g、红萝卜200g、豆腐300g、韭菜15根、油、盐、酱油适量、花椒面、大料粉适量、味精适量。

2、把适量的水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再揉成面团，盖上盖子，静置几分钟。

3、把土豆、红萝卜、豆腐切成小丁备用；把韭菜切成小段备用。

4、铁锅热油，葱花炝锅后，先炒土豆和红萝卜，再加入适量的水、盐、花椒面、大料粉，最后放入豆腐中火慢煮15分钟左右即可关火。

5、煮菜的时候，把煮面的水同时烧上，这样可以节约时间；

6、接下来把面团揉成长条，并切成小丁，放入冷水中备用；

7、待水煮开以后，我们把火关小，然后开始用手把每一个小丁拉开，呈中间薄，两边厚的状态，然后放入开水锅中煮。

8、拉条全部拉完后，再煮5分钟，就可以关火了；

9、接下来用漏勺把煮熟的拉条捞入菜汤中，并加入韭菜、酱油、味精搅拌均匀；

10、开小火，再煮2分钟，待面入味儿就可以出锅了。

11、把面捞入碗中，就可以吃了，味道很棒的！