土豆做的素饺子馅怎么做

1、主料：土豆300克、饺子皮300克。

2、辅料：十三香1/4勺、盐3克、小香葱2棵、鸡精少许。

3、难度土豆去皮洗净；

4、用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；

5、土豆丝放盐水里浸泡一会；

6、浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；

7、焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；

8、切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；

9、放入鸡精拌匀；

10、取一个饺子皮，放适量的馅料；包出饺子；

11、锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；