莜面糊擦擦怎么做

1、主料：莜面500克、土豆两个、南瓜200克、豆角250克

2、辅料：花椒十粒左右、咸盐适量、老抽适量、葱姜蒜适量。

3、莜面须用开水和团，软硬适中，置一旁醒一小会。

4、土豆，豆角，南瓜切好，较大块一些，以免上火炖的时候太熟烂而影响囗感。

5、把莜面搓成四五厘米长的小鱼待用。

6、上锅，油热后依次放入花椒，葱姜蒜，炒出味，再放入切好的土豆豆角南瓜，中火炒五六分中，咸盐酱油五香粉依次放入。然后到人锅中热水，刚好淹了食材为佳。中火炖，约十五分钟后把搓好的小鱼置于上面，再炖十分钟即可。