如何做黄豆卤猪蹄

1、黄豆适量、猪蹄适、酱油适量、八角适量、桂皮适量。

2、步骤：猪蹄剁成小块，用清水泡1小时以上。冷水下锅，猪蹄焯水。

3、把老卤汤烧开。下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时。

4、用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用。炒锅放油加入糖，小火炒至糖为棕红色。

5、加入开水【一定要加开水。以免烫伤】。下入葱姜、八角、桂皮、酱油、盐烧开。

6、放入提前泡好的黄豆。再放入卤好的猪蹄，转小火在焖至1小时左右，汤汁粘稠即可。