菠菜凉拌猪肝怎么做

1、主料：猪肝200克，菠菜300克，熟花生豆30克，香菜少许。

2、配料：酱油25克，白糖20克，老醋15克，盐5克，蒜、姜、葱、芝麻酱或麻油少许。

3、猪肝洗净加入葱、姜、盐少许共煮至熟(水沸约15分钟即可)，捞出沥干水分，切成薄片。

4、菠菜加入拣洗干净，用水焯熟，用清水过凉。

5、将备好的猪肝、菠菜、花生豆、香菜入在盆内，加入适量的白糖、醋、盐、蒜末、酱油、芝麻酱等调味料拌匀即可。