基围虾怎么做才酥脆

1、主料：大虾8个；辅料：油适量、盐适量、淀粉30ml、面包糠45ml、料酒5ml、鸡蛋1个、黑胡椒适量。

2、大虾去头剥壳，去虾线，留下尾部的一小段壳，洗净沥干。

3、撒盐、黑胡椒、料酒，腌制15分钟入味。

4、虾在淀粉里蘸一圈，抖掉多余淀粉。

5、鸡蛋液打散，再裹一层蛋液。

6、再裹一层面包糠。

7、油烧至6成热，下入虾油炸。

8、炸至两面金黄捞出控油，蘸沙拉酱吃。