渐变蓝莓冻芝士蛋糕

1、主料：蓝莓200克、黄油30克、奥利奥夹心饼干80克、浓稠酸奶150克、奶油奶酪200克、牛奶30克、吉利丁片10克、淡奶油150克。

2、辅料：白砂糖80克、柠檬汁25毫升。

3、做法。

（1）将蓝莓和细砂糖全部倒入奶锅中（静止1小时）

（2）开火搅拌，倒入柠檬汁，将蓝莓压碎。

（3）煮至粘稠状态即可关火。

（4）然后将奥利奥放入料理机中打碎。

（5）将黄油放入微波炉中加热使其融化。

（6）融化后倒入打碎的奥利奥中。

（7）倒入6寸活底模具，按压平整，让入冰箱冷藏备用。

（8）将奶油奶酪提前软化。

（9）倒入糖粉。

（10）用打蛋器将其搅打至顺滑无颗粒。

（11）倒入酸奶。

（12）搅拌均匀。

（13）吉利丁片冷水泡软，微波使其融化。

（14）倒入牛奶搅拌均匀。

（15）然后倒回奶酪糊中，用打蛋器搅拌均匀。

（16）将淡奶油打至6分发。

（17）然后将其倒回奶酪糊中用刮刀翻拌均匀。

（18）将奶酪糊均匀的分成3份分别放入45克蓝莓酱和20克的蓝莓酱,得到一个深紫色奶酪糊，浅紫色奶酪糊和一个原味奶酪糊。

（19）将深紫色奶酪糊倒入模具中，放入冰箱冷冻25分钟。

（20）再把浅紫色奶酪糊倒入，冷冻25分钟。

（21）最后倒入原味奶酪糊，震出气泡，冷藏6小时以上至彻底凝固。

（22）脱模后装饰即可享用。