油炸小肉丸儿怎么做
2024-07-01 11:28:21
1、材料:肉末半斤、洋葱半个、山药半个、生姜一小块、小米葱2根、生抽/糖适量、山芋粉适量、鸡蛋一个。
2、山药,洋葱洗净,山药去皮和洋葱切丝切丁剁碎。
3、生姜剁碎挤点汁倒入肉末。
4、山药洋葱倒入肉末打入一个鸡蛋,山芋粉适量加水和均匀倒入肉末。
5、倒入适量生抽,加入适量盐葱末,麻辣鲜适量往一个方向搅拌直至粘稠,如果嫌干再加一点水继续搅拌,不稀不干为标准,稀做不成形,厚吃起来太老,盐不能多多了会粘锅。搅打均匀即可。
6、锅内放油,8成热左右开始下丸子。将丸子入锅炸至金黄熟透。(可用勺,或手来挤出丸子型)。炸完盛出,继续给油锅加温。大火油热后,复炸一次,盛焦黄色。(几秒钟即可)
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