岑溪米粉做法和配方

1、岑溪米粉适量，小葱2颗、盐一小勺、生抽一勺、醋半勺、芝麻油一勺。

2、把米粉泡入水中，冲洗干净。

3、煮锅里放水煮开，把米粉放入开水锅里焖着，等待泡发；泡发好的米粉成白色，比原来粗大一些。

4、米粉泡发好后沥干热水，冲洗干净后用凉水泡着，这样不容易坏，多的米粉每天换水即可。

5、煮米粉时，煮锅里放水煮开。捞取适量米粉下入。

6、把小葱洗干净切碎备用。

7、取一个大点的碗，放盐、生抽、醋、胡椒、味精或者鸡精，做成调料汁。

8、米粉煮开后关火，把米粉汤适量倒入碗里，放入米粉，倒入芝麻油，最后撒上葱花即可。吃辣的小伙伴可以点辣椒油。