紫薯卷卷心做法步骤

1、用料：高筋面粉 300克、紫薯奶粉 2大勺、盐1/2小勺、糖60克、鸡蛋 30克、快速干酵母2小勺、水140克、黄油30克。

2、除黄油以外所有原料放入面包机，揉面20分钟后放入黄油，揉至出膜后并发酵。

3、面团中间发酵完成后，面团压扁，擀成长方片状。

4、铺上紫薯馅，然后抹平，卷起来，切小段，切面向上放纸杯里。

5、进行二次发酵，发酵到2倍大，表面刷蛋液，烤箱175度15分钟。