水果蛋糕怎么做

1、食材：鸡蛋3个，低筋面粉50克，牛奶30克，玉米油30克，盐1克，细砂糖50克，淡奶油300克，橙子适量，火龙果适量，苹果适量，圣女果适量，弥猴桃1个，花生碎适量，巧克力适量。

2、将蛋白和蛋黄分开。

3、将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。

4、全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。

5、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

6、再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

7、把蛋糊搅拌至无颗粒。

8、加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。

9、将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下。

10、放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。

11、取出马上倒扣在烤网上。

12、半小时左右脱模。

13、准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子。

14、淡奶油加入30克细砂糖打发至有纹路。

15、将蛋糕切成三片。

16、取一片放蛋糕盘上，底下放转盘。

17、抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油。

18、第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕。

19、加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平。然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰。